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Package - L’atelier de fumage de poissons

 

L’atelier de fumage de poissons

 

Nous vous prions de décider de l’espèce de poisson à fumer (anguille, saumon, truite, maquereau, limande ou trigle) avant de faire la réservation de cet atelier. Il faut tenir compte du fait que certains poissons seront difficilement ou pas disponibles pendant les différents saisons. Il est aussi possible de choisir deux espèces de poisson. Veuillez nous demander plus d’information à ce sujet.
 

Vous serez accueillis dans notre restaurant ou auprès des tonneaux à fumer où on vous explique comment fumer votre espèce de poisson. Naturellement on parlera aussi brièvement des caractéristiques de cette espèce de poisson, son habitat, sa manière de se multiplier, etc., etc.  Après cela on va appliquer la théorie, on va saler et  sécher la poisson, etc.
Pendant que les poissons sont fumés dans les tonneaux on vous guidera dans la fromagerie et la saboterie. Vous pourrez déguster toutes les sortes de fromage, le vin et les gâteaux hollandais. Après ce tour guidé vous pourrez contrôler si les poissons sont bien fumés. Vous finirez cet atelier en dégustant vos poissons fumés et plusieurs autres espèces de poissons fumés. (Dégustation de deux anguilles ou une tranche de saumon, trigle, truite, limande ou maquereau inclue.) Pour ceux qui le désirent il y aura aussi l’occasion d’acheter d’autres poissons déjà fumés. Tous les poissons que vous emporterez seront emballés sous vide.
 

A cause du dégagement de fumée cet atelier se déroule à l’extérieur.

 

Durée totale: 3 heures et demie. Veuillez indiquer si votre groupe désire participer à un compétition avec un ou plusieurs tonneaux à fumer.



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